Superfinalisti natečaja Mladi vinar Slovenije 2021
PETRA SANABOR, VINA SANABOR
VINO: PENEČE VINO PALLIDIA BRUT NATURE
O super finalistki:
Petra Sanabor je zaključila univerzitetni študijski program Agronomija na Biotehniški fakulteti Univerze v Ljubljani. Poleg uspešno opravljenih študijskih obveznosti se je že pred leti srečala s študentskim delom natečaja Lidlov mladi vinar, kjer je njena ekipa tudi zmagala. To je bila tudi njena spodbuda, da se preizkusi v natečaju kot samostojna mlada vinarka. Že leta 2019 se je s svojo penino prebila med finaliste natečaja, letos pa celo med super finaliste. Poleg vinarstva njen prosti čas zapolnjuje rokomet in je članica ženskega rokometnega kluba Mlinotest Ajdovščina, kjer aktivno trenira še danes. Že od otroštva pomaga pri delu na domači vinogradniško vinarski kmetiji, kjer pridelujejo mirna vina in penine po klasični metodi. V prihodnje si želi pridobiti čim več znanja in izkušenj na tem področju v Sloveniji in tudi v tujini.
O vinu:
Pallidia BRUT NATURE je kakovostno peneče vino z zaščitenim geografskim poreklom oziroma penina pridelana po klasični metodi. Penina ima značilno nežno slamnato rumeno barvo z zlatimi odtenki, odlikujejo jo fini, drobni mehurčki in dolgotrajno penjenje. Zaznamo lahko sadne arome, predvsem po agrumih, jabolku in akacijevih cvetovih.Te fine arome kažejo na lepo negovano penino, ki je dalj časa ležala na kvasovkah. Pallidia ohranja vse plemenite okuse malvazije, večletno zorenje na kvasovkah pa ji daje zrel okus.
ANDREJ ERZETIČ, VINA ERZETIČ
VINO: CABERNET SAUVIGNON
O super finalistu:
Andrej Erzetič je že od malega rastel skupaj z vinsko trto, s strastjo do vina in želje do uspeha. Na srednji kmetijski šoli se je naučil osnov kmetijstva, na Fakulteti za vinogradništvo in vinarstvo v Novi Gorici pa se je usmeril v vinarstvo. Želja po še več znanja ga je peljala v Luksemburg, kjer je opravljal prakso in pridobil nove izkušnje iz kletarjenja. Leta 2016 je predstavil svoje prvo vino in sicer penino Sentio letnik 2012. Pri 25 letih je postal prevzemnik kmetije. Danes vodi celotno klet in ima še kopico idej, naslednje leto namreč prihaja nova linija vin Erzetič, ki pa naj za zdaj ostane še skrivnost. Andrej Erzetič nosi laskavi naslov Mladi vinar Slovenije 2020, letos pa se z uvrstitvijo med super finaliste poteguje za še en naslov absolutnega zmagovalca.
O vinu:
Cabernet sauvignon je živahne rubinaste barve z vijoličastimi odtenki. Srage nakazujejo svežino, ki jo še toliko bolj odločno napoveduje izjemno sadna cvetica. Prevladujejo zaznave poznih, črnih češenj in drobnih gozdnih sadežev, še zlasti maline, med katera se pomešajo prijetne zeliščno-začimbne note (janež, rdeči poper, cimet, vanilja). Na okusu je izrazito suho in prijetno mineralno, slano. Okus potrdi pričakovanja, ki jih je sprožila cvetica, še posebej pa nas razveseli uravnoteženost alkohola, kislin in taninov.
JAKOB BIZJAK, DOMAČIJA BIZJAK
VINO: CHARDONNAY
O super finalistu:
Jakob Bizjak je odraščal na kmetiji, kjer sta bili glavni dejavnosti vinogradništvo in sadjarstvo, zato je že kot otrok pomagal v vinogradu. Praktično znanje iz kmetije je nadgradil še s šolanjem na srednji šoli, smer kmetijsko-podjetniški tehnik. V 4. letniku srednje šole je pripravil zaključno nalogo, pri kateri je na kmetiji prvič pridelal penino, to pa je preraslo v nadaljnjo pridelavo penine na domačiji. Po zaključku srednje šole je šolanje nadaljeval na Visoki šoli za vinogradništvo in vinarstvo v Vipavi. Znanje je še dodatno obogatil z opravljenim
tečajem za Sommelier 1. stopnje in tečajem WSET 2. stopnje. Sam prav, da čeprav je delo na kmetiji včasih naporno, pa nagrade, ki jih prejemajo za svoja vina in vse njihove zadovoljne stranke, poplačajo ves trud.
O vinu:
Chardonnay je krepak, saden in eleganten. V njem se prepletajo svetlo rumene barve in zeleni odtenki, po vonju pa spominja na aromo belega cvetja, banane in ananasa, ki se lepo dopolnjuje z vonjem rdečih jabolk. Pri okusu prevladuje izrazita aroma tropskega sadja, sledi poln, strukturen, saden, svež okus, kateremu sledi tipična mineralnost in trajen pookus.
Vsi finalisti natečaja Mladi vinar Sloevnije 2021
Kategorija: PENEČE VINO
V kategoriji peneče vino imamo zaradi premajhnega števila prijavljenih vzorcev vin je enega finalista oz. finalistko, ki je obenem tudi super finalistka.
PETRA SANABOR, VINA SANABOR
VINO: PENEČE VINO PALLIDIA BRUT NATURE
O finalistki (in super finalistki):
Petra Sanabor je zaključila univerzitetni študijski program Agronomija na Biotehniški fakulteti Univerze v Ljubljani. Poleg uspešno opravljenih študijskih obveznosti se je že pred leti srečala s študentskim delom natečaja Lidlov mladi vinar, kjer je njena ekipa Levant zmagala. To je bila tudi njena spodbuda, da se preizkusi v natečaju kot samostojna mlada vinarka. Že leta 2019 se je s svojo penino prebila med finaliste natečaja, letos pa celo med super finaliste. Poleg vinarstva njen prosti čas zapolnjuje rokomet, saj je članica uspešnega ženskega rokometnega kluba Mlinotest Ajdovščina, kjer aktivno trenira še danes. Že od otroštva pomaga pri delu na domači vinogradniško-vinarski kmetiji, kjer pridelujejo mirna vina in penine po klasični metodi. V prihodnje si želi pridobiti čim več znanja in izkušenj na tem področju v Sloveniji in tudi v tujini.
O vinu:
Pallidia BRUT NATURE je kakovostno peneče vino z zaščitenim geografskim poreklom oziroma penina pridelana po klasični metodi. Penina ima značilno nežno slamnato rumeno barvo z zlatimi odtenki, odlikujejo jo fini, drobni mehurčki in dolgotrajno penjenje. Zaznamo lahko sadne arome, predvsem po agrumih, jabolku in akacijevih cvetovih.Te fine arome kažejo na lepo negovano penino, ki je dalj časa ležala na kvasovkah. Pallidia ohranja vse plemenite okuse malvazije, večletno zorenje na kvasovkah pa ji daje zrel okus.
Kategorija: RDEČE VINO
ANDREJ ERZETIČ, VINA ERZETIČ
VINO: CABERNET SAUVIGNON
O finalistu (in super finalistu):
Andrej Erzetič je že od malega rastel skupaj z vinsko trto, s strastjo do vina in želje do uspeha. Na srednji kmetijski šoli se je naučil osnov kmetijstva, na Fakulteti za vinogradništvo in vinarstvo v Novi Gorici pa se je usmeril v vinarstvo. Želja po še več znanja ga je peljala v Luksemburg, kjer je opravljal prakso in pridobil nove izkušnje iz kletarjenja. Leta 2016 je predstavil svoje prvo vino in sicer penino Sentio letnik 2012. Pri 25 letih je postal prevzemnik kmetije. Danes vodi celotno klet in ima še kopico idej. Andrej Erzetič nosi laskavi naslov Mladi vinar Slovenije 2020, letos pa se z uvrstitvijo med super finaliste poteguje za še en naslov absolutnega zmagovalca.
O vinu:
Cabernet sauvignon je živahne rubinaste barve z vijoličastimi odtenki. Srage nakazujejo svežino, ki jo še toliko bolj odločno napoveduje izjemno sadna cvetica. Prevladujejo zaznave poznih, črnih češenj in drobnih gozdnih sadežev, še zlasti maline, med katera se pomešajo prijetne zeliščno-začimbne note (janež, rdeči poper, cimet, vanilja). Na okusu je izrazito suho in prijetno mineralno, slano. Okus potrdi pričakovanja, ki jih je sprožila cvetica, še posebej pa nas razveseli uravnoteženost alkohola, kislin in taninov.
ŠPELA ŠTOKELJ, POSESTVO ŠTOKELJ
VINO: RUBIS
O finalistki:
Špela se je po uspešno zaključeni gimnaziji odločila za študij krajinske arhitekture na Biotehniški fakulteti na Univerzi v Ljubljani in ga leta 2010 uspešno zaključila. Večino svojega časa posveča delu na domačem vinogradniškem posestvu, kar je del njenega vsakdana in pravzaprav način življenja, saj je že od majhnega povezana z družinsko tradicijo pridelave vina. V letu 2014 je opravljala poslanstvo 18. Vinske kraljice Slovenije, pri čemer je skozi srečanja s številnimi vinarji iz celotne vinorodne dežele Slovenije pridobila vpogled v panogo in veliko znanja o vinogradništvu ter tako še bolj poglobila svoje spoštovanje do vinogradniške tradicije in panoge same. V letu 2017 je postala mlada prevzemnica kmetije in se tako v zadnjem letu še bolj aktivno ukvarja z vsemi področji življenja in dela na domačem posestvu. V prihodnosti si želi pridobiti več znanja s področja vinarstva in vinogradništva ter nadaljevati in razvijati tradicijo pridelave vina na družinskem posestvu.
O vinu:
Privlačna nasprotja žametnega merlota in živahne barbere so ujeta v harmonično zvrst. S svežino in sadnostjo ponosno izraža naravne danosti Vipavske doline.
GAŠPER BUŽINEL, ALEKSANDER VINA
VINO: CABERNET SAUVIGNON
O finalistu:
Gašper prihaja iz Medane. Obdelave vinske trte, pridelave grozdja in vina se je učil od očeta Aleksandra in strica Mirana. Njegov življenjski cilj je nadaljevati dediščino ki jo je začel njegov dedek. Želi si delati elegantna sveža vina v barik sodih, ki izražajo edinstven terroir Goriških brd.
O vinu:
Cabernet sauvignon zaznamuje intenzivna rubinasta barva z viola odtenki. V vonju je zelo sladko, spominja pa predvsem na grozno jagodičevje. Po okusu je koncentrirano, strukturno in harmonično, tanini so mehki in sladijo.
Kategorija: BELO VINO
JAKOB BIZJAK, DOMAČIJA BIZJAK
VINO: CHARDONNAY
O finalistu (in super finalistu):
Jakob Bizjak je odraščal na kmetiji, kjer sta bili glavni dejavnosti vinogradništvo in sadjarstvo, zato je že kot otrok pomagal v vinogradu. Praktično znanje iz kmetije je nadgradil še s šolanjem na srednji šoli, smer kmetijsko-podjetniški tehnik. V 4. letniku srednje šole je pripravil zaključno nalogo, pri kateri je na kmetiji prvič pridelal penino, to pa je preraslo v nadaljnjo pridelavo penine na domačiji. Po zaključku srednje šole je šolanje nadaljeval na Visoki šoli za vinogradništvo in vinarstvo v Vipavi. Znanje je še dodatno obogatil z opravljenim tečajem za sommelier 1. stopnje in tečajem WSET 2. stopnje. Sam pravi, da čeprav je delo na kmetiji včasih naporno, pa nagrade, ki jih prejemajo za svoja vina in vse njihove zadovoljne stranke, poplačajo ves trud.
O vinu:
Chardonnay je krepak, saden in eleganten. V njem se prepletajo svetlo rumene barve in zeleni odtenki, po vonju pa spominja na aromo belega cvetja, banane in ananasa, ki se lepo dopolnjuje z vonjem rdečih jabolk. Pri okusu prevladuje izrazita aroma tropskega sadja, sledi poln, strukturen, saden, svež okus, kateremu sledi tipična mineralnost in trajen pookus.
GREGOR BIZJAK, DOMAČIJA BIZJAK
VINO: SIVI PINOT
O finalistu:
Gregor Bizjak je odraščal na kmetiji in se tekom odraščanja preizkušal v vseh pomembnih opravilih v sadjarstvu in vinogradništvu ter s tem pridobival nova znanja. Študij je zaključil na Biotehniški fakulteti, v visokošolskem strokovnem študijskem programu prve stopnje Kmetijstvo – agronomija in hortikultura. Danes je zaposlen na domači kmetiji. Sodelovanje na natečaju zanj in za kmetijo pomeni enkratno poslovno priložnost za širitev trga in spodbudo za iskanje novih priložnosti, ki so še kako potrebna pri mladih vinarjih.
O vinu:
Sivi pinot je nežen, bogat in eleganten, z značilno slamnato rumena barva z bakrenim odsevom. V vonju prevladuje izrazita sadnost, v kateri zaznamo predvsem arome koščičarjev kot so bela breskev, nektarina in marelic. Okus je bogat, žameten, prepletata se breskev in marelica, pookus pa je trajen kremozen.
KLEMEN ČEHOVIN, VINA ČEHOVIN
VINO: SAUVIGNON
O finalistu:
Klemen Čehovin je star 29 let in je po poklicu kmetijsko-podjetniški tehnik. Šolanje je nadaljeval na Visoki šoli za vinogradništvo in vinarstvo v Vipavi. Zaposlen je v zasebni enološki trgovini, ki se ukvarja z analizami vina, preostanek časa pa namenim delu na svoji kmetiji.
O vinu:
Sauvignon je stalnica njihovega posestva, ki nikoli ne razočara z aromo in svežino. Vino je slamnato
rumene barve z zelenkastimi odtenki. Ima zelo zapeljiv vonj po tropskem sadju, pokošeni travi in
bezgu. Okus je zelo harmoničen, poln in svež, z značilno aromo.
Vse podrobnosti o natečaju najdete na spletni strani www.mladivinar.si.
