Vinski Univerzum 2025 praznuje 10 let – Grand Hotel Union je v sredo gostil največji mladinski vinsko-izobraževalni dogodek v Sloveniji

Ljubljana, 17. december 2025 – V sredo se je v Grand Hotelu Union odvil Vinski Univerzum 2025, jubilejna 10. izvedba največjega mladinskega vinsko-izobraževalnega festivala v Sloveniji. Dogodek že desetletje povezuje mlade vinarje, mlade ljubitelje vina in mlade strokovnjake pod rdečo nitjo »mladi za mlade« ter aktivno prispeva k razvoju vinske kulture med mlajšimi generacijami.

V številkah – Vinski Univerzum 2025

Letošnjo edicijo je soustvarjalo:

• 63 mladih vinarjev
  • 62 iz Slovenije in 1 iz Avstrije
• zastopanih je bilo vseh 9 slovenskih vinorodnih okolišev
• 59 družinskih vinarjev in 3 večje slovenske vinske kleti
• več kot 800 obiskovalcev, večinoma mladih do 30 let
• strokovni program z degustacijami, 6 delavnicami in uradnim ocenjevanjem vin
• jubilejni VIP protokolarni vinsko-kulinarični masterclass za partnerje projekta

Mladi vinarji kot nosilci znanja

Posebnost Vinskega Univerzuma je, da mladi vinarji niso le razstavljavci, temveč tudi predavatelji. V sklopu festivala je potekal obsežen niz kratkih strokovnih vsebin, kjer so mladi vinarji obiskovalcem na razumljiv način približali teme, kot so:

• sodobni vinifikacijski pristopi in različni stili vin
• fermentacija, maceracija, pet-nat in penine
• trajnostna in ekološka pridelava
• avtohtone sorte ter vpliv terroirja
• vpliv podnebnih sprememb na pridelavo in slog vin

Gre za neposreden prenos znanja iz vinogradov in kleti – od mladih ustvarjalcev mladim obiskovalcem.

STROKOVNO OCENJEVANJE VIN VINSKEGA UNIVERZUMA 2025

Poseben strokovni poudarek jubilejne edicije je predstavljalo uradno ocenjevanje vin Vinskega Univerzuma 2025, ki je potekalo 10. decembra 2025 na Biotehniški fakulteti Univerze v Ljubljani v organizaciji Nika Mahniča. Ocenjevanje je znova potrdilo, da mladi vinarji v Sloveniji dosegajo izjemno visoko kakovost in raznolikost slogov.

V ocenjevanje je bilo vključenih 70 vzorcev vin mladih vinarjev, razvrščenih v 10 kategorij. Vina je ocenjevala 7-članska strokovna komisija (Dejan Bavčar, Blaž Pečarič, Jernej Martinčič, Luka Ribolica, Tamara Rusjan, Marko Breznik in Bernarda Žitko), rezultati pa kažejo na izjemno visoko raven kakovosti:

• 31 zlatih medalj (44,3 %)
• 36 srebrnih medalj (51,4 %)
• 3 bronaste medalje (4,3 %)
• brez izločenih vzorcev
• najvišja povprečna ocena: 89,40 točke

Kar 95,7 % vseh vin je prejelo medaljo, kar je izjemen rezultat in jasen dokaz strokovne zrelosti mlade generacije vinarjev.

ZMAGOVALCI KATEGORIJ – VINSKI UNIVERZUM 2025

Na podlagi ocenjevanja so bili razglašeni štirje zmagovalci kategorij, med katerimi je bil izbran tudi šampion ocenjevanja – najvišje ocenjeno suho vino.

PENEČA VINA

Zmagovalec: Matic Gjerkeš – Posestvo Gjerkeš (Prekmurje)
Matic Gjerkeš sodi med najbolj prodorne mlade vinarje severovzhodne Slovenije.

SVEŽA BELA VINA

Zmagovalec: Nik Jarkovič – Jarkovič Gadova Peč (Dolenjska)
Mladi vinar Nik Jarkovič uspešno dokazuje, da lahko tudi v regiji Cvička nastajajo vrhunska sveža bela vina.

ZORJENA BELA VINA

Zmagovalec: Nik Jarkovič – Jarkovič Gadova Peč (Dolenjska)
V kleti Jarkovič Gadova Peč so dokazali tudi mojstrstvo pri zorenju belih vin.

ZRELA RDEČA VINA & ŠAMPION

Zmagovalec kategorije in šampion:
Kmetija Jogan – Julija in Adrian Jogan (Slovenska Istra)

Zmagovalno rdeče vino mladih vinarjev Julije in Adriana Jogana je doseglo najvišjo oceno celotnega ocenjevanja in postalo šampion Vinskega Univerzuma 2025.

Kot šampion je Kmetija Jogan prejela tudi bogat nagradni paket, ki vključuje:

• nov visokotlačni čistilnik Kärcher K5 (Kärcher Slovenija)
• nastop na Slovenskem festivalu vin (Proevent)
• profesionalno programsko opremo Venuo
• Špenko lesene unikatne darilne vinske škatle
• ekskluzivne medijske intervjuje v revijah Vino, Kmečki glas, Finance – o vinu, GoodLife, Na lepše (RTV Slovenija) in drugih medijih

Ocenjevanje vin Vinskega Univerzuma se tako vse bolj uveljavlja kot resna strokovna platforma, ki mladim vinarjem ne ponuja zgolj priznanj, temveč tudi konkretno podporo pri prepoznavnosti, profesionalni rasti in vstopu v širši vinski prostor.

VINARJI

V okviru Vinskega univerzuma je sodelovalo 63 mladih vinarjev, starih med 18 in 35 let, ki predstavljajo novo generacijo slovenskega vinarstva. Dogodek je povezal ustvarjalce iz vseh slovenskih vinorodnih okolišev ter ponudil celovit vpogled v raznolikost pristopov, slogov in terroirjev mlade vinske scene.

Po geografski zastopanosti so bili vinarji razporejeni po vseh vinorodnih deželah: iz Bele krajine so sodelovali 3 vinarji, z območja Bizeljsko–Sremič 1, z Dolenjske 13, iz Goriških brd 6, s Krasa 2, iz Prekmurja 2, iz Slovenske Istre 12, iz Štajerske 14 ter iz Vipavske doline 9 vinarjev. Dogodku je dodaten mednarodni pečat prispevala tudi udeležba 1 vinarja iz avstrijske Štajerske.

Prisotnost mladih vinarjev iz različnih okolij, z različnimi filozofijami pridelave in stopnjami izkušenj, potrjuje, da Vinski univerzum ni zgolj dogodek, temveč platforma za dolgoročni razvoj, strokovni dialog in vidnost prihodnjih nosilcev slovenskega vinarstva.

Sestava sodelujočih vinarjev potrjuje vitalnost in široko regionalno razpršenost mlade vinske scene v Sloveniji. Generacijska in regionalna raznolikost tako predstavlja eno osrednjih vrednot Vinskega univerzuma, saj spodbuja strokovno izmenjavo, povezovanje med vinorodnimi okoliši ter krepitev skupne identitete mladih vinarjev.

Omizja mladih vinarjev po regijah

V zadnjih dveh mesecih pred festivalom je ekipa Vinskega Univerzuma v sodelovanju z mladimi vinarji izvedla serijo regijskih omizij, katerih namen je bil povezovanje mladih vinarjev, izmenjava izkušenj, krepitev skupnosti ter usklajevanje vsebin za dogodek Vinski Univerzum. Omizij so se poleg vinarjev udeleževali tudi člani organizacijske ekipe ter ambasadorji projekta, kar je omogočilo celovit dialog in tesnejše sodelovanje.

Omizja so potekala v posameznih vinorodnih okoliših, gostili pa so jih vinarji: v Slovenski Istri Simon Pribac, v Štajerski Sloveniji Marko Breznik, v Vipavski dolini Roman Marc, na Dolenjskem Nika in Neja Martinčič, v Beli krajini Blaž Pečarič, na Krasu Amadej Kobal ter v Goriških Brdih Leon Zarova.

Na regijskih omizjih smo skupaj z vinarji naredili pomemben korak naprej pri dolgoročnem povezovanju skupnosti. V vsaki regiji smo izbrali koordinatorja omizja, ki bo v prihodnje skrbel za nadaljevanje srečanj, oblikovanje vsebinske agende, krepitev lokalne skupnosti ter koordinacijo povezovanja mladih vinarjev na ravni celotne Slovenije.

STROKOVNE DELAVNICE

Več kot 180 udeležencev (več kot 20 % vseh obiskovalcev)

Pomemben del letošnjega Vinskega Univerzuma 2025 je bil tudi dodatni strokovni program delavnic, ki se ga je udeležilo več kot 180 obiskovalcev – to je več kot 20 % vseh udeležencev festivala. Delavnice so bile zasnovane kot praktične, dinamične in zelo interaktivne, zato so mnoge trajale dlje od načrtovanega – od 45 minut pa vse do 1,5 ure, zaradi izjemnega zanimanja in vprašanj publike.

Program so vodili vrhunski mladi strokovnjaki in prepoznavni mentorji:

• Anže Repovž (eden najmlajših in najuspešnejših sommelierjev v Sloveniji) je izvedel delavnici Slovenske avtohtone sorte ter Sauvignon Masterclass
• Simona Česen (državna prvakinja v sommelierstvu Slovenije 2025) je vodila delavnico Osnovni vinski bonton
• delavnico Vinski marketing je vodil Peter Gönc (Ana Selection)
• delavnico Penine so soustvarili trije vinarji iz različnih regij – Valdhuber, Frelih in Sanabor
• delavnico Osnovni okusi v vinu pa sta vodila Brina Robinik Kobal (znana tudi kot zasebna chefinja “Brina kuha”) in Domen Makar (Pen Club Restaurant)

Delavnice so dodatno potrdile, da so mladi obiskovalci izjemno željni znanja in da Vinski Univerzum ni le festival degustacij, ampak tudi močna izobraževalna platforma “mladi za mlade”.

VIP VINSKO-KULINARIČNI MASTERCLASS – ZA PARTNERJE

Osrednji protokolarni dogodek jubilejne edicije je bil VIP vinsko-kulinarični masterclass, kjer so bila predstavljena vsa zmagovalna vina uradnega ocenjevanja Vinskega Univerzuma 2025, skrbno sparjena s 3-hodnim menijem.

Masterclass so soustvarili:

• Vanesa Centrih, sommelierka 3. stopnje (Vila Planinka) – vodena vinska spremljava
• Sanja Belac, mlada perspektivna chefinja iz družinske restavracije na Pagu (Starac i more)
• Brina Robinik Kobal (Mlada private Chef Brina Kuha) – sladica
• Chef GH Uniona Janez Dolšak z ekipo

Strežbo masterclassa je vodila mlada ekipa Hotela Bohinj: Jan Markelj, Ana Zalokar, Marjeta Mikelj ter predstavnica Višje strokovne šole Bled: Sara Lesar.

Na VIP srečanju so se ob 10. obletnici zbrali tudi alumni Vinskega Univerzuma, vinarji začetniki projekta in alumni ekipa (Špela Štokelj, Uroš Strojanovrič, Matej Rogelja, Stane Dević, Miha Škrokov), z Radom Stojanovićem na čelu, ki je bil eden ključnih soustvarjalcev začetka VU. VIP masterclass je moderiral znani RTV voditelj Seku Mande Conde.

Protokolarni gostje in podpora

Dogodka so se udeležili predstavniki medijev, institucij, partnerjev in staršev prostovoljcev, ki skrbijo za organizacijo Vinskega Univerzuma. Med častnimi gostjami je bila tudi ministrica za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano Republike Slovenije, gospa Mateja Čalušić, ki je v nagovoru poudarila pomen mladih vinarjev, njihove inovativnosti ter odgovornega odnosa do kmetijskih zemljišč in slovenske vinogradniške dediščine. Prisotna je bila tudi Vinska kraljica Slovenije Nina Polanec ter številne druge kraljice.

Posebna zahvala gre Grand Hotelu Union, ki je po več kot 7 letih ponovno gostil Vinski Univerzum. Organizatorji so posebej hvaležni direktorici hotela gospe Magdaleni Oubina in ekipi za zaupanje, podporo in razumevanje pomena dogodkov, ki kulturo vina med mladimi usmerjajo v strokovno, varno in odgovorno izkušnjo.

PARTNERJI

Dogodek so kot generalni pokrovitelji podprli Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano Republike Slovenije ter Grand Hotel Union, ki sta s svojo podporo pomembno prispevala k uresničitvi vizije in kakovostni izvedbi dogodka.

Med zlatimi pokrovitelji je dogodek podprla Radenska, ki je s svojo prepoznavnostjo in dolgoletno tradicijo dodatno obogatila celostno podobo dogodka.

Kot srebrni pokrovitelji so sodelovali Colnar, Hotel Katrca, Proevent d.o.o., Pekarna Grosuplje & Don Don, Rodica, Strim Plus, Tista cvetličarna, Žito d. d., Venuo in Kärcher. Njihova podpora je bila ključna pri zagotavljanju nemotene organizacije ter visoke ravni izvedbe dogodka.

Dogodek so podprli tudi številni bronasti pokrovitelji, med katerimi so Woodstory by Slavko, Društvo vinogradnikov slovenske Istre, Edi Simčič Wines, Ekološka kmetija Plahuta, Gostinstvo in turizem Breznik, Pomurski sejem, TO DO Trgovina, Sommelier Slovenije, Ščurek Wines, Špenko Wooden Boxes, Vina Pribac, Vina Marc, Vinska klet Pečarič, Vina Martinčič, Vinska klet Mihelj, Vina Kobal, Vina Sanabor, Zarova, Valdhuber Vina ter študentske organizacije ŠOUP, ŠOUM, ŠOS in ŠOU. S svojo raznoliko podporo so pomembno prispevali k vsebinski in partnerski širini dogodka.

Kot podporniki dogodka so sodelovali tudi Dvorni Bar ter Vinoteka Koper – Buteljka.

EKIPA PROSTOVOLJCEV – SRCE VINSKEGA UNIVERZUMA

Vinski Univerzum je v svojem bistvu prostovoljski projekt, ki nastaja z energijo, predanostjo in srčnostjo mladih. Organizacijo dogodka v celoti vodi prostovoljska ekipa, ki skozi vse leto gradi program, povezuje vinarje, partnerje, ambasadorje in obiskovalce ter na dan dogodka poskrbi za izvedbo.

Osrednja organizacijska ekipa

Janez Kajzer je skrbel za celotno logistiko pred dogodkom in na samem dogodku ter za finančno plat Vinskega Univerzuma. Njegova naloga je bila zagotavljanje nemotenega poteka vseh organizacijskih procesov in učinkovito upravljanje virov.

Brina Jakomin je bila odgovorna za koordinacijo vinarjev ter njihov sprejem na dogodku. S svojo organiziranostjo in komunikacijskimi veščinami je zagotavljala, da so se vinarji počutili dobrodošle in da je sodelovanje potekalo brez zapletov.

Nik Mahnič je vodil organizacijo ocenjevanja vin ter skrbel za strokovnost, transparentnost in nemoten potek ocenjevalnega procesa, ki je predstavljal pomemben strokovni del dogodka.

Nika Peklar je skrbela za partnerstva ter za odnose s partnerji na dogodku. Njena vloga je bila vzpostavljanje in ohranjanje dolgoročnih sodelovanj ter zagotavljanje kakovostne izkušnje za vse partnerske sodelujoče.

Maša Medica je bila odgovorna za oglaševanje dogodka in odnose z javnostmi. Vodila je komunikacijo z mediji, organizirala novinarsko konferenco ter poskrbela za celovito grafično podobo in prepoznavnost dogodka.

Vanesa Centrih je organizirala delavnice ter vodila vinsko spremljavo na VIP večerji, s čimer je pomembno prispevala k vsebinski kakovosti in doživetju dogodka.

Ela Kovač je koordinirala ambasadorje fakultet pri prodaji vstopnic ter skrbela za učinkovito promocijo dogodka med študenti.

Katrin Kostanjšek je pripravila otvoritveni program ter moderirala otvoritev dogodka, pri čemer je poskrbela za profesionalen in privlačen začetek Vinskega Univerzuma.

Jerica Štemberger je skrbela za prodajo vstopnic ter vodila recepcijo obiskovalcev na dogodku, s čimer je zagotavljala urejen sprejem in dobro izkušnjo obiskovalcev.

Ekipo je vodil Aleš Rodica, vodja Vinskega Univerzuma, ki je usklajeval delo organizacijske ekipe ter skrbel za celostno vizijo in uspešno izvedbo dogodka.

Vinarji soorganizatorji

Poleg osrednje ekipe je pri pripravi in izvedbi dogodka sodelovalo tudi veliko mladih vinarjev, ki so poleg predstavitve svojih vin aktivno pomagali pri organizaciji, logistiki in podpori na terenu. Med njimi:

• Slovenska Istra: Simon Pribac, Neja Mihelj, Rok Rodica, Martin Plahuta, Val Rojac
• Vipavska dolina: Žan Bric, Domen Ferjančič, Roman Marc, Vid Krapež
• Kras: Gaber Kobal, Amadej Kobal, Petra Sanabor
• Goriška Brda: Nejc Ščurek, Uma Skrinjer, Leon Peršolja, Sara Peršolja
• Dolenjska: Janez Colnar, Jože Švirt, Neja Martinčič, Nika Martinčič
• Bela krajina: Blaž Pečarič
• Štajerska Slovenija: Patrik Gaube, Žiga Šerbinek, Marko Breznik, Adam Valdhuber
• Prekmurje: Matic Gjerkeš

Mreža ambasadorjev na fakultetah

Pomemben del projekta predstavljajo tudi ambasadorji fakultet, ki so skrbeli za povezovanje študentov, komunikacijo in promocijo dogodka na posameznih fakultetah. Letos jih je bilo kar 35, med njimi:

Nika Martinčič, Žana Logar, Neja Mihelj, Uma Skrinjer, Januš Kovič, Aleks Vincek, Sara Novak, Anja Štemberger, Jerica Štemberger, Evelin Krkovič, Agnes Kresevič, Zoja Lovrak, Tomaž Ogrič, Luka Golob, Srna Anastasovska, Sara Germovšek, Vid Horvat, Anja Tamše, Aljaž Ravnikar, Patricija Oblak, Lara Kalin, Mia Žele, Matija Leban, Amadej Hudohmet, Urška Juršak, Jurij Brumec in drugi.

Skupaj Vinski Univerzum soustvarja več kot 60 prostovoljcev, ki s svojim delom dokazujejo, da lahko mladi z znanjem, odgovornostjo in sodelovanjem ustvarjajo projekte nacionalnega pomena ter dolgoročno gradijo vinsko kulturo v Sloveniji.